约克郡布丁，是英国的一种传统美食。我觉得可以叫英式鸡蛋饼。这可不是什么黑暗料理哦，是时候给英国美食挽回一点颜面了。这一款布丁虽然叫做布丁，实际上是一款蛋奶做的空心酥皮。一般是搭配着牛肉来吃的，我们自己在家做不用太讲究，这种布丁纯吃也很棒。

【材料】鸡蛋4个，盐4克，面粉110克，牛奶150克，黄油适量

鸡蛋保持常温，打入搅拌盆，加盐抽散。一直把鸡蛋打到出现细密的泡沫为止。

加入面粉，牛奶，搅拌均匀变成面糊。

把这个面糊放进冰箱冷藏1小时以上。

模具里倒入融化的热黄油。猪油也可以。

倒入面糊到6分满。

预热烤箱到200度，放在中层烘烤15分钟。

烤的时候会高高拱起来，冷却之后就会回缩塌陷。

这就是最完美的状态，里头是空心，可以塞入各种喜欢的馅料。

外脆里软，蛋奶香十分浓郁，吃过一次就会喜欢上哦。

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